Veganes Spinat-Pilz-Risotto

Name: Veganes Spinat-Pilz-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 200 g Arborio-Reis (oder anderer kurzkörniger Reis); 1-2 EL Olivenöl (oder vegane Butter); 1 große Zwiebel (fein gewürfelt); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 120 ml veganer Weißwein (optional (oder mehr Brühe)); 600 ml Gemüsebrühe (nach und nach hinzugeben); 120 ml Soja- oder Hafer-Cuisine (oder andere Pflanzensahne/-milch, *siehe Anmerkungen); 150 g Spinat (frisch oder gefroren); 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten); 2-3 EL Sojasauce (oder Tamari nach Geschmack); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); veganer Parmesan (oder Hefeflocken); frische Petersilie (fein gehackt)

Instructions

Prep:10minCook:25min

Dieses einfache vegane Spinat-Risotto ist eine neue Version von meinem beliebten Pilz-Risotto. Es ist ein bisschen anders, aber genauso lecker und vor allem super easy zuzubereiten! Also ein perfektes Risotto, dass du jederzeit als Beilage oder Hauptmahlzeit mit deiner Familie oder deinen Freunden genießen kannst!

Updated at: Fri, 28 Aug 2026 04:33:33 GMT