Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
72
High
Nutrition per serving
Calories3171.2 kcal (159%)
Total Fat72.7 g (104%)
Carbs566 g (218%)
Sugars66.8 g (74%)
Protein85.2 g (170%)
Sodium7006.5 mg (350%)
Fiber13.5 g (48%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Z drożdży, cukru i 2 łyżek letniej wody przygotować rozczyn. Wystarczy składniki połączyć i dokładnie wymieszać, do momentu rozpuszczenia drożdży. Jeśli dodajemy suche drożdże można je od razu wsypać do mąki, razem z cukrem, pomijając 2 łyżki letniej wody.
Step 2
Mąkę wymieszać z solą (i ewentualnie suchymi drożdżami z cukrem – jeśli dodajemy takie drożdże). Dodać orzechy. Można je posiekać, ale ja dodałam w całości. Dodać również rodzynki. Na koniec dodać rozczyn ze świeżych drożdży (jeśli dodajemy świeże drożdże) oraz letnią wodę.
Step 3
Zagnieść ciasto (mikserem z hakiem chlebowym ok. 6 minut, ręcznie ok. 10 minut). Pod koniec wyrabiania ciasto powinno być dość mocno lepkie, ale nie płynne. Nie należy dodawać więcej mąki, ponieważ chleb wyjdzie wtedy suchy i będzie się kruszył.
Step 4
Ciasto pozostawić w misce wysmarowanej olejem – na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Powinno przynajmniej podwoić swoją objętość.
Step 5
Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy o wymiarach 35 cm x 12 cm, wyłożonej np. papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Formę owinąć np. folią spożywczą lub zawinąć w zwykłą reklamówkę i pozostawić do wyrośnięcia na mniej więcej 1 godzinę, lub do czasu gdy ciasto urośnie do brzegów formy.
Step 6
Ja upiekłam chleb w silikonowej formie do babki o średnicy 22 cm (forma z kominem). Dla pewności wysmarowałam ją olejem i wysypałam otrębami.
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
