Gyudon du Kansai

Le Gyudon (牛丼) est un plat réconfortant classique qui a sa place dans la cuisine japonaise depuis plus de 150 ans. Non seulement ce bol de riz copieux est extrêmement simple à préparer, mais il est également réputé pour être un repas rapide et nutritif qui ne manque jamais de satisfaire. Alors que chaque foyer au Japon rend le gyudon un peu différent, les ingrédients de base restent les mêmes : de fines tranches de bœuf, des oignons, des œufs et une sauce sucrée et salée servis sur un lit de riz chaud. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment je fais ce soir de semaine favori à la maison.

Unbalanced

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Step 1

Rassemblez tous les ingrédients.

Step 2

Trancher finement les oignons, couper les oignons verts en fines tranches (conserver pour la garniture) et couper la viande en morceaux avec la technique sogigiri.

Step 3

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 5 minutes.

Step 4

Ajouter le sucre dans la poêle et laisser chauffer quelques instants.

Step 5

Ajouter le saké, le mirin et la sauce soja.

Step 6

Baisser le feu et laisser mijoter 3 à 5 minutes.

Step 7

Ajouter l'œuf, versez lentement l'œuf battu et le bœuf. Cuire à couvert jusqu'à ce que l'œuf soit presque cuit (ne pas trop le cuire). Retirer du feu.

Step 8

Dans un grand bol donburi, ajouter le riz cuit à la vapeur et mettre le mélange de bœuf et d'œufs sur le dessus. Si vous le souhaitez, arrosez du reste de sauce. Garnir d'oignon vert et de gingembre rouge mariné.