Massa Podre Sem Glúten

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:53:39 GMT

Step 1

Processe bem o grão de bico já cozido com 5 colheres de sopa de azeite, até formar uma mistura bem uniforme.

Step 2

Vá adicionando a farinha de arroz aos poucos, pois pode variar dependendo do seu grão-de-bico. A massa deve ficar consistente, num ponto que você consiga modelar.

Step 3

Se você estiver com pressa, você já pode modelar em uma forma untada e levar ao forno. Mas caso você tenha tempo, coloque na geladeira por pelo menos 1 hora (ou do dia para a noite), que ela ficará ainda mais podre.

Step 4

Unte com azeite uma forma de preferência com fundo removível pois ajuda a desenformar já que a massa é frágil. Usei uma de 25cm. Não deixe uma camada muito fina para que a massa não quebre.

Step 5

Leve ao forno pré-aquecido a 200° por de 15 a 20 minutos para que a massa fique pré-cozida e não absorva a umidade do recheio. A massa deve ir ao forno gelada, se não tiver deixado ela descansando na geladeira, coloque no freezer por uns 5 minutos antes de levar para assar.

Step 6

Retire do forno, espere esfriar e recheie com o recheio de sua preferência. Abra o restante da massa com um rolo e coloque em cima da massa recheada para fechar a empada. Se precisar ajustar alguma rachadura, molhe o dedo com um pouco de água e passe no local quebrado.

Step 7

Leve novamente ao forno a 200° por mais 20 a 30 minutos.

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