Jollof Rice *WELCOME TOMMY*

Amici, date il benvenuto a Tommy Kuti , nuovo volto della rubrica "Fuori di...Sede" nonché nuovo Chef in Camicia!Dopo aver scoperto la cucina russa assieme a...

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Tagliare gli ingredienti primari: metà peperone, metà cipolla, habanero, aggiungere un po' d'acqua e frullare il tutto con il mixer.

Step 2

Mettere sul fuoco la pentola con niente dentro

Step 3

Tagliare la cipolla a pezzettini

Step 4

Mettere l'olio nella pentola, aggiungendo poi la cipolla per fare il soffritto

Step 5

Aggiungere salsa di pomodoro e successivamente il concentrato di pomodoro

Step 6

Mescolare col mestolo, aggiungere il frullato degli ingredienti primari e cuocere per 5/10 minuti

Step 7

SPEZIATURA: tagliuzzare il dado, aggiungerlo nella pentola, mescolare e assicurarsi che sia ben sciolto. Aggiungere il curry quanto basta, un pizzico di peperoncino (o un bel po' di paprika dolce per far sentire il gusto) e infine il timo fresco. In totale la cottura fino ad ora porterà via 20 minuti circa

Step 8

Il sugo sarà pronto quando l'olio si separa dal sugo e quando la consistenza è omogenea

Step 9

Sciacquare il riso per 5 volte finchè l'acqua non è pulita. Mettere il riso nella pentola e aggiungere una fettina di burro

Step 10

Mettere della carta stagnola o carta forno nella pentola per cuocere a vapore il riso. Per il riso parboiled 5/10 minuti di cottura, per quello crudo 20 minuti.

Step 11

IMPIATTAMENTO DEL JOLLOF RICE: riso+proteina (carne, pesce, fagioli), platano fritto come contorno

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