Gemista tis giagias

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Τα γεμιστά της μαμάς

Step 2

Μέθοδος Εκτέλεσης

Step 3

Κόβουμε το κοτσάνι της ντομάτας και έπειτα το καπάκι της από το κάτω μέρος.

Step 4

Αφαιρούμε με ένα κουτάλι προσεκτικά τη σάρκα, χωρίς να σκίσουμε τη φλούδα της.

Step 5

Βάζουμε τη σάρκα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Step 6

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις ντομάτες.

Step 7

Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές και αφαιρούμε τα σπόρια τους.

Step 8

Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.

Step 9

Βάζουμε μέσα στο μπολ με τη σάρκα της ντομάτας, προαιρετικά τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αν οι ντομάτες είναι αρκετά γλυκιές, δεν χρειάζεται να βάλουμε ζάχαρη.

Step 10

Τρίβουμε στον τρίφτη ή στον πολυκόφτη τα μεγάλα κομμάτια της ντομάτας.

Step 11

Τρίβουμε μέσα στο μπολ το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Step 12

Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε στο μπολ.

Step 13

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με το κουτάλι.

Step 14

Ρίχνουμε στο μπολ το ρύζι και ανακατεύουμε.

Step 15

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Step 16

Βάζουμε μέσα σε κάθε ντομάτα και πιπεριά από ένα κομματάκι βούτυρο.

Step 17

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι μόνο τις ντομάτες και μοιράζουμε όλη τη γέμιση στις ντομάτες και τις πιπεριές.

Step 18

Τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση άλλο ένα κομματάκι βούτυρο.

Step 19

Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε μέσα στο ταψί.

Step 20

Βάζουμε στο ίδιο μπολ που είχαμε τη γέμιση τον πελτέ ντομάτας, το νερό, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε με το κουτάλι.

Step 21

Περιχύνουμε το ταψί με τη σάλτσα, ρίχνουμε έξτρα 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, και πασπαλίζουμε τις ντομάτες με την τριμμένη φρυγανιά. Αυτό βοηθάει στο να μην καούν οι ντομάτες.

Step 22

Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Step 23

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε επιπλέον για 30-40 λεπτά.

Step 24

Σερβίρουμε με ψωμί, φέτα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δυόσμο

Step 25

281 Cal per portion or 343 per 100gr