Zwiebelbrot auf dem Topf

Ein dunkleres Weizenbrot mit roten Zwiebeln. Mit Übernachtgare und morgens frisch im Gusseisentopf gebacken.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Alle Zuataten außer das Salz 8-10 Min kneten, Salz zugeben und 3-4 Min fertig kneten

Step 2

2. Abgedeckt 4 Stunden ruhen lassen, jeweils nach 30, 60 und 90 Min D&F

Step 3

3. Beim dritten Dehnen und Falten die roten Zwiebeln in dünnen Ringen mit in den Teig einfalten

Step 4

4. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund wirken. Mit dem Schluss nach oben in ein Gärkörbchen geben, 8-10h im Kühlschrank ruhen lassen

Step 5

5. Ofen mit Topf auf 250°C vorheizen, Brot in den Topf stürzen, Ofen direkt auf 230°C Reduzieren. Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 25-35 Minuten (bis zur gewünschten Bräunung) fertig backen