Vispannetje

Libelle

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Verwarm de oven voor op 180°C.

Step 2

Doe de mosselen in een kleine kookpot, giet er de witte wijn bij.

Step 3

Zet op het vuur met het deksel erop en schud regel- matig op, tot alle schelpen open zijn.

Step 4

Haal de mosselen uit de schelpen en zeef het vocht.

Step 5

Hou alles even apart.

Step 6

Maak de groenten schoon.

Step 7

Snij de wortel, de prei en de selder in julienne of kleine blok- jes.

Step 8

Pel en snipper de sjalot.

Step 9

Fruit eerst de sjalot en daarna de in julienne gesneden groen- ten aan in wat boter.

Step 10

Kruid met peper, zout, de tijm en het basilicum.

Step 11

Verdeel de groenten over ingevette ovenschaaltjes.

Step 12

Leg de visblokjes en de mosse- len op de groenten.

Step 13

Maak de saus.

Step 14

Smelt de boter en roer er de bloem door.

Step 15

Blus met de visbouillon, het gezeefde mosselvocht en de melk.

Step 16

Laat indikken tot een smeuïge saus.

Step 17

Breng op smaak met peper en zout.

Step 18

Verdeel de saus over de vis.

Step 19

Strooi de kaas en het brood- kruim over de visschoteltjes en zet ze 25 minuten in de oven.

Step 20

Lekker met een partje citroen.