Soupe mexicaine de maïs et boulettes de dindon (Soupe Albondigas)

Une soupe-repas est une solution gagnante en plein cœur de l’hiver.Voici une soupe mexicaine de maïs avec des boulettes de dindon (soupe Albondigas)

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Step 1

Préchauffer le four à 220°C (425°F).

Step 2

Dans un chaudron, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter la coriandre ou les épinards et faire tomber. Retirer et laisser refroidir.

Step 3

Dans un bol, mettre l’eau et la chapelure, puis laisser imbiber pendant 2 minutes. Ajouter le dindon haché, les épices et le mélange d’oignon et de coriandre (ou d’épinard). Bien mélanger.

Step 4

Façonner une vingtaine de boulettes de 2,5 cm (environ 1 pouce). Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier parchemin.

Step 5

Mettre la plaque au centre du four et faire cuire pendant 12 à 15 minutes. Après cuisson, la température à l’intérieur des boulettes de dindon doit être de 165 ºF (74 ºC).

Step 6

Dans un chaudron faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.

Step 7

Ajouter 375 g (2 et ½ tasses) de maïs, la pomme de terre et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Step 8

Au mélangeur, réduire la soupe en purée. Ajouter le lait, le sel et le piment de cayenne. Au besoin, réchauffer la crème de maïs à nouveau.

Step 9

Déposer dans un bol et garnir des tomates en dés, de grains de maïs, de feuilles de coriandre et de boulettes de dindon.

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