Cappuccino glacé carottes et cumin

Name: Cappuccino glacé carottes et cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: French, European, Mediterranean
Ingredients: 600 g de carottes; 40 cl de bouillon de volaille; 30 cl de crème liquide; Quelques pincées de cumin; Sel et poivre; Paprika en poudre

5 steps

Prep:15minCook:1h 30min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:48:02 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories126.5 kcal (6%)

Total Fat10.9 g (16%)

Carbs6.4 g (2%)

Sugars3.6 g (4%)

Protein1.6 g (3%)

Sodium195.9 mg (10%)

Fiber1.6 g (6%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

10 servings

600gcarottes

40 clbouillon de volaille

30 clcrème liquide

3 pincéescumin

sel

poivre

paprika en poudre

Instructions

Step 1

Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon.

Step 2

Mixez le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Step 3

Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin. À l'aide d'une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin, et parsemez de paprika.

Step 4

Pour finir

Step 5

Servez bien frais et dégustez à la petite cuillère à moka.