Kipe crudo de trigo

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Step 1

Se lava el trigo con agua fría, se escurre en una coladera y se deja secar dos horas

Step 2

Se pica el perejil

Step 3

Se pica la cebolla bien finito

Step 4

Se pica el chile verde

Step 5

Se hierven los jitomates 3 minutos solo para poderles quitar la piel

Step 6

Se pican finito

Step 7

Se amasa el jitomate, con el trigo hasta que se deshaga el jitomate

Step 8

Se pone 1/2 de taza de aceite vegetal a calentar muy bien y se sancocha la mitad de la cebolla a que tome color dorado

Step 9

Así hirviendo la cebolla con el aceite se vierte sobre el trigo para que cambie el color del trigo (se tiene que ver dorado)

Step 10

Se sigue amasando y se agrega la cebolla cruda, el comino, el consomé, la sal, y el chile verde

Step 11

Se sigue amasando todo muy bien y al final se agrega el perejil y lo que sobró de aceite de oliva (1/4 taza)

Step 12

Si se desea hacer con carne, se utiliza 500 grs de rib eye molida dos veces molida

Step 13

Se le agrega a la carne 1 cucharita de comino, 1 cucharita de consomé, 1 cucharita de sal, 1 chile verde, 1/4 de cebolla picada cruda, 1 manojo de perejil picado

Step 14

Se mezcla bien la carne con los ingredientes arriba mencionados

Step 15

Se separa 1/4 de la masa del trigo y se mezcla con la carne

Step 16

Se forman los Kipes