Semmelknödel mit italienischer Pilzrahmsoße (Thermomix)

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Step 1

Steinpilze in Wasser einweichen.

Step 2

Die Champignons waschen und vierteln und in den Varoma geben. Die Semmelknödel im Einlegeboden und Varoma verteilen. Das Wasser in den Mixtopf füllen und den Varoma mit dem Einlegeboden geschlossen aufsetzen. Knödel und Pilze 25 Min. | Varoma | Stufe 1 dämpfen.

Step 3

Den Varoma geschlossen absetzen und warm halten. Den Mixtopf leeren, die Garflüssigkeit dabei auffangen.

Step 4

Zwiebel und Knoblauch halbieren und in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Step 5

Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 2 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten.

Step 6

200 g Garflüssigkeit, Sahne, Weißwein, Mehl sowie Brühpulver zufügen, Messbecher einsetzen, alles 10 Sek. | Stufe 8 pürieren.

Step 7

Steinpilze mit Kräutern zugeben und die Soße in 5 Min. | 100°C | Stufe 1 aufkochen.

Step 8

Champignons zugeben und 30 Sek. | 90°C | Rückwärts | Stufe 1 erwärmen.

Step 9

Die Semmelknödel mit der Pilzrahmsoße auf Tellern anrichten und mit weiteren Kräutern garniert servieren.