Pompoensoep

Heerlijke verwarmende soep.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Verwarm de oven voor op 200gr

Step 2

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukjes. Snij de wortel in stukjes. Ontdoe de chili van de zaadlijsten. Laat ong 40 min roosteren in de oven. Pel de ui snij in halve ringen. Fruit de uien zachtjes in 3 el olijfolie. Schil de gember en hak een stukje ter grootte van 4 cm fijn. Schil de appels en snij in stukjes. Rasp de buitenkant van de sinaasappel. Pers de sinaasappel. Snij de chili fijn. Pers de knoflook. Voeg als de uien bijna klaar zijn knoflook en gember en stukjes appel toe en bak mee 3 min op niet te hoge temperatuur.

Step 3

Maak in een aparte pan het water met de bouillonblokjes aan de kook, voeg het sinaasappelsap toe. Voeg het uien mengsel en de geroosterde pompoen wortel en chili toe. Laat de soep afgedekt 20 min heel zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer, Proef en breng op smaak met peper of de ras el hanout

Step 4

Garneren met een krul slagroom