Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
46
Low
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories270.2 kcal (14%)
Total Fat12.1 g (17%)
Carbs30.5 g (12%)
Sugars10 g (11%)
Protein10.9 g (22%)
Sodium963.8 mg (48%)
Fiber3.3 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
1gousse d'ail
1 c à thécumin moulu
2 c à thépoudre de cari
1 pincéeclou de girofle moulu
facultatif
1 c à thégingembre frais
ou 1/3 de c. à thé de gingembre moulu
0.5 c à thépoivre de cayenne
1 c à soupebeurre
clarifié, ou d'huile végétale
1oignon
1 branchecéleri
ou l'équivalent en tiges de bette à carde
1carotte
4 tassesbouillon
0.33 tasseriz
1 tassepoulet
cuit, effiloché
0.5citron
jus
0.5 tasseyogourt nature
0.25 tassecrème à cuisson 35%
facultatif
1pommes
2 c à soupecoriandre fraîche
congelée
0.25 tasseamandes tranchées
avec ou sans peau, ou graines de tournesol
sel
au goût
poivre
au goût
Instructions
À l'avance
Step 1
Cuire le poulet.
Préparation
Step 2
Hacher l'ail.
Step 3
Râper le gingembre.
Step 4
Hacher l'oignon.
Step 5
Couper le céleri en dés.
Step 6
Couper la carotte en dés.
Step 7
Effilocher le poulet.
Step 8
Presser le jus du citron.
Step 9
Épépiner les pommes et les couper en dés.
Step 10
Hacher la coriandre.
Cuisson
Step 11
Dans une casserole, chauffer le beurre clarifié a feu doux.
Step 12
Faire revenir l'ail, le cumin, le cari, le clou de girofle, le gingembre et le poivre de Cayenne de 3 à 4 minutes en remuant.
Step 13
Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Step 14
Verser le bouillon et amener à ébullition.
Step 15
Ajouter le riz et faire cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Step 16
Griller à sec les amandes (facultatif mais augmente la saveur).
Step 17
Réduire à feu doux et ajouter le reste des ingrédients sauf les toppings. Faire cuire 5 minutes.
Step 18
Saler & poivrer.
Notes
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Easy
Go-to
One-dish
Spicy
