Riz sauté à l'indienne

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Cuire le riz suivant les indications du paquet. Égouttez et réservez le.

Step 2

Epluchez les pommes de terre et les carottes, coupez les en rondelles fines ou en petits cubes. Coupez le choux fleur en petits bouquets. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail. Mettez les raisins secs dans un bol et couvrir d'eau bouillante.

Step 3

Versez le yaourt dans un bol, ajoutez le garam masala, le paprika, le cumin, le curcuma et le poivre. Mélangez.

Step 4

Versez le ghee dans un grand faitout et faites-y revenir l'ail et l'oignon 3 à 4 min. Ajoutez le gingembre, la cardamone, l'étoile de badiane, la cannelle, les morceaux de carottes et pommes de terre, le chou-fleur et les petits pois. Mélangez et incorporez les raisins secs égouttés et les noix de cajou. Laissez les légumes bien dorer, versez un verre d'eau et laissez mijotez 10 min. Ajoutez la préparation au yaourt et le jus de citron. Mélangez et ajoutez un peu d'eau si c'est trop sec. Laissez cuire 5 min, parsemez de coriandre fraiche et salez.

Step 5

Diluez le concentré de tomates dans 4 cuillères à soupe d'eau. Versez sur la préparation, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.

Step 6

Ajoutez le riz dans les légumes, mélangez et versez un grand verre d'eau. Couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 5 à 6 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.