
By Rein Dachs
Croquettes de choux fleur
6 steps
Prep:25minCook:10min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:04:38 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
55
Low
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories50.2 kcal (3%)
Total Fat2.7 g (4%)
Carbs3.1 g (1%)
Sugars0.4 g (0%)
Protein3.2 g (6%)
Sodium135.9 mg (7%)
Fiber0.4 g (1%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
20 servings
Pour les croquettes

350gchou-fleur
coupés en morceaux

1œuf

2oignons verts
hachés finement

125mlchapelure

180mlparmesan râpé

160mlfromage en grains
haché

5mlmoutarde de dijon

2.5mlpoudre d’ail

60mlpersil
haché finement

sel

poivre
Pour la sauce
Instructions
Step 1
Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Step 2
Râper le chou-fleur avec une râpe à gros trous et déposer dans un grand bol.
Step 3
Incorporer le reste des ingrédients, assaisonner et former de petites croquettes en forme de boulettes.
Step 4
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Step 5
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et croustillantes en les retournant à mi-cuisson.

Step 6
Servir les croquettes avec la sauce
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