Crêpes au lait d’avoine et à la bergamote

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By Baronette

Crêpes au lait d’avoine et à la bergamote

Name: Crêpes au lait d’avoine et à la bergamote
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: French, European, Mediterranean
Ingredients: 250g de farine; 3 œufs; 500ml de lait d’avoine; 1/2 sachet de sucre vanillé; 3 gouttes d’huile essentielle de bergamote

5 steps

Prep:45min

Il y a quelques années, à l’époque où j’étais végétarienne, je remplaçais souvent le lait de vache par du lait d’avoine. Je n’ai pas perdu cette habitude dans la réalisation de mes crêpes car le résultat est vraiment bluffant. Si ce choix peut être lié pour certains à un régime alimentaire strict (allergies, cholestérol…), je l’ai toujours fait pour le goût et la texture délicate qu’apportait le lait d’avoine aux crêpes. _Un peu moins fluide mais plus sucré que le lait de vache, il peut servir de base à nombre de pâtisseries. J’ai en outre découvert sur ce site http://www.soymilkquick.com/fr/laitdavoine.html que vous pouviez en faire vous même, ainsi que du lait de riz, d’amandes… Vous trouverez le lait d’avoines dans les supermarchés bios. Franchement, faîtes le pas, je vous assure que vous ne serez pas déçus tellement ces crêpes sont délicieuses avec.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:35:15 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Nutrition per serving

Calories1326.2 kcal (66%)

Total Fat18.2 g (26%)

Carbs233.2 g (90%)

Sugars15.6 g (17%)

Protein50.7 g (101%)

Sodium443.6 mg (22%)

Fiber10.8 g (38%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

250gfarine

3œufs

500mllait d'avoine

0.5 sachetsucre vanillé

3 goutteshuile essentielle de bergamote

Instructions

Step 1

1. Cassez les oeufs et versez-les dans le bol du mixer. Mixez pendant 1 minute et ajoutez la farine et le lait d’avoine en alternant de façon à ne pas former de grumeaux.

Step 2

2. Ajoutez à la préparation le sel, le sucre vanillé et l’huile essentielle de bergamote. Mixez de nouveau. »Vous pouvez réaliser ces deux étapes au fouet mais en passant les ingrédients au mixeur, vous accélerez la diffusion de l’amidon dans la pâte et pouvez faire les crêpes sans temps de repos.

Step 3

3. Dans une poêle saisie à feu moyen, disposez une noisette de margarine, attendez qu’elle fonde et versez une louche de pâte à crêpes. Faites tourner la poêle pour qu’elle soit bien remplie. S’il y a trop de

Step 4

4. Faites dorer environ 2 minutes de chaque côté. Répétez l’opération pour le reste de la pâte.

Step 5

N.B. : pour garder mes crêpes au chaud, je pratique cette vieille technique qui consiste à faire bouillir de l’eau dans une casserole et à poser l’assiette de crêpes dessus. N’oubliez pas de mettre un couvercle de sauteuse dessus pour qu’elles gardent leur souplesse.