Endives braisées au miel

Pour gagner du temps, on peut faire cuire les endives au micro-ondes. Dans ce cas, mettre dans un plat adapté le beurre, les endives, le sel, le poivre et le miel, couvrir et laisser cuire 15mn. Dans un autre plat, mettre 30g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Passer au micro-ondes en surveillant pour obtenir un caramel blond. Dès la fin de la cuisson, ajouter la crème et le Porto. Mélanger et faire à nouveau cuire 1 mn au micro-ondes. Verser sur les endives. Mélanger, couvrir et faire cuire encore 3 mn.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Couper le trognon des endives et retirer les premières feuilles. Ne laver pas les légumes.

Step 2

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Saler et poivrer. Poser les endives sur le beurre en une seule couche. Saler et poivrer. Répartir le miel sur les endives. Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 1h.

Step 3

Rouler les endives dans le caramel obtenu. Ajouter le Porto et la crème fraîche. Laisser réduire 3 ou 4 mn à découvert.