Bún lứt trộn rau củ (Brown rice vermicelli noodles with vegetables) - Tình

Biến tấu thêm với bất kỳ loại rau nào bạn thích (you can add any of your favourite vegetables)

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Rửa sạch trứng gà, cho vào luộc chín. Trong khi chờ trứng chín thì đi sơ chế nguyên liệu. Trứng đã chín thì vớt ra để nguội.

Step 2

Sơ chế nguyên liệu, rửa sạch rau củ quả, thái miếng vừa ăn. Mộc nhĩ nấm hương ngâm trong nước lạnh khoảng 20-30 phút, sau đó thái sợi.

Step 3

Thịt gà rửa sạch, luộc trong nước sôi 5 phút, tắt bếp chờ 5 phút, luộc thêm lần hai 3 phút cho thịt ngấm mềm ngọt, không bị khô.

Step 4

Trong lúc nước sôi, vớt gà ra, lần lượt cho vào trần sơ/luộc các loại rau củ: cà rốt, hành tây, mướp đắng, đậu bắp, rau dền.

Step 5

Bút lứt cho vào luộc sôi 10 - 12 phút (tùy loại bún mà thời gian có thể thay đổi). Khi bún chín vớt vào tô nước lạnh để bún nguội, không bị dính sợi vào nhau. Sau đó vớt bún lên để ráo nước.

Step 6

Đập nhỏ củ hành, cho dầu oliu vào chảo nóng; cho hành vào chảo phi thơm, sau đó cho nấm hương mộc nhĩ vào xào (nếu khô có thể cho thêm 30 ml nước). Khi nấm gần chín cho nước tương, muối, tiêu vừa đủ; đảo đều cho ngấm.

Step 7

Thịt gà xé miếng vừa ăn cho vào tô, cho bún lứt và các loại rau củ đã trần sơ vào tô; cho nấm vào. Trứng gà bóc vỏ, cắt miếng, cho vào tô.

Step 8

Băm nhỏ gừng. Cho gừng băm, muối, tiêu, nước cốt chanh, nước tương (hoặc nước mắm) vào tô. Thêm rau thơm (rau mùi/ngò rí), bơ lạc (đậu phộng) hoặc bơ mè hoặc đậu phộng/mè rang giã dập. Trộn đều.

Step 9

Bày ra đĩa và thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng nhé!