Gnocchi Suppe mit Bohnen

🥶Sobald die Temperaturen absinken bekomme ich direkt Lust mir eine 🍲 warme Suppe zu kochen und mich in mein kuscheliges Bett 🛌 zu verkriechen. Die wohltuende Gnocchi Suppe ist in höchstens 30 Minuten fertig und könnte kaum einfacher zu machen sein. 🤤 🍽Portionen: 2 - 3 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📄ZUTATEN 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet 1 EL Tomatenmark 6 getrocknete Tomaten (in Öl) 400 g Tomaten in Stücke, Dose 1 Liter Gemüsebrühe 500 g vegane Gnocchi 200 g vorgekochte Weiße Bohnen 150 g frischer Blattspinat Etwas Salz Etwas Schwarzer Pfeffer 1 Handvoll Basilikum (optional) 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln würfeln, dazugeben und 3 Minuten glasig braten. 2. Knoblauch hacken, getrocknete Tomaten klein schneiden, mit Tomatenmark sowie Kräuter der Provence ca. 2 Minuten im Topf mit anrösten. 3. Mit Tomaten in Stücken sowie Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. 4. Gnocchi dazugeben, 2 Minuten köcheln lassen, gewaschenen Blattspinat, vorgekochte weiße Bohnen, Salz, Pfeffer und optional Basilikum dazugeben. Weitere 3 - 5 Minuten köcheln lassen und genießen! — — — — — — — — — — — — — — — — — ✅Folgt mir für weitere vegane Rezeptinspirationen! — — — — — — — — — — — — — — — — —

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Step 1

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln würfeln, dazugeben und 3 Minuten glasig braten.

Step 2

2. Knoblauch hacken, getrocknete Tomaten klein schneiden, mit Tomatenmark sowie Kräuter der Provence ca. 2 Minuten im Topf mit anrösten.

Step 3

3. Mit Tomaten in Stücken sowie Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Step 4

4. Gnocchi dazugeben, 2 Minuten köcheln lassen, gewaschenen Blattspinat, vorgekochte weiße Bohnen, Salz, Pfeffer und optional Basilikum dazugeben. Weitere 3 - 5 Minuten köcheln lassen und genießen!