Espárragos y champis con coliflor

Espárragos trigueros y champiñones enteros salteados sobre una base de crema de coliflor

Great

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Step 1

Limpiar y trocear la coliflor. Cocer en una olla con abundante agua y una pizca de sal hasta que este aldente. Pelar/cortar el ajo y la cebolla. Saltear en una sarten hasta que dore. Poner todos los ingredientes en una batidora con agua de cocion, hasta tener una crema ligera, consistente y sin grumos

Step 2

Cortar la parte blanca de los espárragos trigueros. Quitar el tronco y pelar los champiñones. Cocer los espárragos y los champiñones ligeramente en una olla con agua abundantemente. Escurrir y llevar a la sarten donde doraremos el champiñon entero y los espárragos