Tartes fines au chocolat, poires et noisettes

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Step 1

Dans le bol d’un robot muni de la feuille, verser tous les ingrédients de la pâte feuilletée et mélanger 30 secondes à vitesse moyenne.

Step 2

Les ingrédients vont commencer à s’amalgamer mais il doit rester de gros morceaux de beurre.

Step 3

Former une boule de pâte et déposer sur le plan de travail bien fariné.

Step 4

Étaler la pâte en un grand rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Step 5

Rabattre le bord du bas vers le centre, puis le bord du haut par-dessus.

Step 6

Tourner la pâte d’un quart de tour et l’étaler de nouveau en rectangle.

Step 7

Répéter l’opération 3 fois.

Step 8

Emballer dans du film alimentaire ou du bee wrap et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Step 9

Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné et découper 8 tartelettes à l’aide d’un emporte pièce de 12cm de diamètre. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Step 10

Préchauffer le four à 190°C.

Step 11

Peler, couper en deux et épépiner les poires puis les couper en fines lamelles.

Step 12

Saupoudrer les fonds de tarte d’une cuillère à soupe de poudre de noisettes puis déposer par dessus les lamelles de poires.

Step 13

Saupoudrer de sucre roux puis enfourner pour 20-25 minutes.

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