Haddock poché à la crème

Recette scandinave

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Éplucher les pommes de terre. Les couper en tranches épaisses et les mettre dans une casserole d'eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes

Step 2

Couper le haddock en 4 portions. Les disposer dans une sauteuse. Les arroser de lait et laisser cuire 15 minutes sans laisser bouillir

Step 3

Couper le citron en 4 et hacher l'aneth avec des ciseaux

Step 4

Couper le beurre en dés et le faire chauffer avec la crème fraîche, à feu très doux, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade + 2 cuillères à soupe d'aneth haché

Step 5

Disposer le poisson sur un plat. Entourer de pommes de terre et du citron. Parsemer du reste d'aneth. Servir avec la sauce