🐟 Colin rôti aux légumes fondants et riz parfumé x2 📊 550 kcal | 38P • 45G • 22L • 8F

🛒 Ingrédients (pour 2 personnes) : • 2 filets de colin (150–180 g chacun) • 120 g de riz basmati cru • 1 courgette (~200 g) • 1 poivron rouge ou jaune (~150 g) • 1 oignon rouge ou jaune (~100 g) • 180 g de tomates cerises (env. 12 pièces) • 2 gousses d’ail • Jus de 1 citron • 2 c. à café d’huile d’olive (cuisson) • 1 c. à café de paprika • 1/2 c. à café de cumin • 1/2 c. à café d’ail en poudre • 1 feuille de laurier (pour le riz) • Thym, origan ou romarin (frais ou sec) • Sel & poivre 🥣 Option sauce fraîche (à part) : • 2 c. à soupe de skyr ou yaourt grec nature • 1 c. à café de jus de citron • Herbes fraîches (aneth, persil…) • Sel, poivre, ail en poudre

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible).

Step 2

Rince le riz basmati, puis fais-le cuire dans de l’eau bouillante salée avec une feuille de laurier. Égoutte une fois cuit et réserve au chaud.

Step 3

Coupe la courgette en demi-rondelles, le poivron en lamelles, l’oignon en tranches et les tomates cerises en deux.

Step 4

Dans un saladier, mélange les légumes avec 2 c. à café d’huile d’olive, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, du sel et du poivre.

Step 5

Étale le tout sur une plaque de cuisson et enfourne pour 25 minutes. Remue à mi-cuisson.

Step 6

Pendant ce temps, dépose les filets de colin dans un petit plat. Arrose de jus de citron, ajoute l’ail haché, les herbes (thym, origan…) et un peu de sel & poivre.

Step 7

Enfourne le colin pendant les 10–12 dernières minutes de cuisson des légumes. (Option : tu peux aussi le cuire à la poêle 3–4 min de chaque côté.)

Step 8

Prépare une sauce rapide en mélangeant le skyr, un peu de jus de citron, des herbes fraîches, une pincée de sel, de poivre et d’ail en poudre.

Step 9

Dans les assiettes, dépose une base de riz, ajoute les légumes rôtis par-dessus, puis le filet de colin.

Step 10

Ajoute un filet de sauce fraîche si tu veux, et parsème de quelques herbes ou graines grillées (optionnel mais stylé 👌).