Tiramisu [5/5]

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Πρώτα φτιάχνω τον καφέ για να κρυώσει και προσθέτω το κρασί marsala ή το ρούμι και τη βανίλια στον espresso.

Step 2

Ανακατεύω τους κρόκους με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Ποσθέτω 2 ΚΣ μάυρο ρούμι και 1 κγ. βανίλια. Σε άλλη συνταγή βάζει 1 κουταλιά espresso. Να βάλω και λίγο αλάτι

Step 3

Προσθέτω στο μείγμα το mascarpone και ανακατεύω καλά.

Step 4

Σε άλλο μπολ χτυπάω την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν κορυφές.

Step 5

Διπλώνω στην κρέμα το μείγμα αυγού με ένα μεταλικό κουτάλι.

Step 6

Σε άλλο μπολ χτυπάω τα ασράδια σφιχτή μαρέγκα.

Step 7

Διπλώνω απαλά το μείγμα.

Step 8

Απλώνω ένα τρίτο του μείγματος σε ένα πυρέξ περίπου 23cm x 33cm.

Step 9

Βουτάω τα μισά σαβαγιάρ στο μείγμα καφέ και τα απλώνω στη στρώση κρέμας. Εναλλακτικά μπορώ να βουτύξω μόνο το 1/3 και μετά να ρίξω καφέ και από πάνω

Step 10

Προσθέτω τα άλλο ένα τρίτο της κρέμας και συνεχίζω με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ. Από πάνω προσθέτω την υπόλοιπη κρέμα.

Step 11

Σκεπάζω και βάζω στο ψυγείο για 24 hours.

Step 12

Dust with cocoa powder before serving.