Tomatensuppe mit Hack

Unbalanced

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Step 1

Zwiebel abziehen, fein hacken. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, die Hälfte Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomaten, Brühe und Sahne zugeben, alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Step 2

Inzwischen Toastbrot in warmem Wasser einweichen. Brot ausdrücken, mit restlichen Zwiebelwürfeln, Hack und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Daraus mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen, diese im restlichen Öl (2 EL) rundum braten.

Step 3

Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Bällchen zugeben. Suppe mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.