Boulettes passe-partout

Se conserve 4 jrs au frigo et 3 mois au congélo. Les recettes de boulettes sont pour 4 portions. Pour les boulettes apéro, la sauce citron-yogourt a été préférée à la sauce libanaise.

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Step 1

Préchauffer le four 400 ° et placer la grille à la position la plus basse.

Step 2

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Step 3

Dans un bol allant au mico-ondes porter l’eau à ébullition 3 mntes.

Step 4

Ajouter la semoule et laisser gonfler 5-10 mntes.

Step 5

Dans un autre bol, piler les haricots à l’aide d’un pilon à pommes de terre afin d’obtenir une purée grossière.

Step 6

Ajoute les oeufs, le porc, la moutarde, la poudre d’oignon,l’ail, le sel et la semoule gonflée. Poivrer au goût.

Step 7

Bien mélanger et former 60 petites boulettes de 1 pce.

Step 8

Déposer sur le papier parchemin.

Step 9

Cuire au for 20 mntes et dorer sous le grill si désiré.

Step 10

Répartir dans des sacs ziploc. Et congeler.

Step 11

Sauce yogourt-citron

Step 12

Mélanger tous les ingrédients.

Step 13

Sauce libanaise

Step 14

Mélanger tous les ingrédients.

Step 15

On peut réchauffer 1 mnte au micro-ondes.

Step 16

Boulettes apéro

Step 17

Étendre dans une grande assiette les sauces et y déposer les boulettes (24) réchauffés préalablement au four 10 mntes à 350° .

Step 18

Sauce indienne

Step 19

Fondre le beurre et y faire revenir les oignons.

Step 20

Y ajouter la pâte de tomates, garam masala,ail, gingembre, beurre amandes, cannelle et cassonade.

Step 21

Verser l’eau et mélanger au fouet, cuire 5 mntes à feu moyen.

Step 22

Ajouter le lait évaporé et assaisonner.

Step 23

Boulettes crémeuses à l’indienne

Step 24

Déposer les boulettes ( 16) dans la sauce , remuer et cuire 10 mntes à feu moyen-doux.

Step 25

Sauce arachides

Step 26

Mélanger tous les ingrédients

Step 27

Boulettes sauce arachides

Step 28

Déposer les boulettes congelées (16) dans la sauce remuer et cuire 10 mntes à feu moyen-doux.

Step 29

Boulettes à l’italienne

Step 30

Dans un plat à lasagne, déposer les tomates, ail, sucre, huile, poivre et sel.

Step 31

A l’aide d’une fourchette écraser légèrement les tomates et bien mélanger. Ajouter les boulettes (16) congelées et cuire à 400° durant 30 mntes.

Step 32

Au moment de servir, garnir de basilic et parmesan.