Cordon-bleu

Le cordon bleu doit son nom à la ficelle ( le cordon ) de couleur bleue que les cuisiniers utilisaient à l'origine pour maintenir les escalopes roulées fermement.

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Step 1

Inciser à l'horizontal chaque tranche de poulet, sans aller jusqu'au bout.

Step 2

Glisser ensuite, dans chacune des fentes obtenues, 2 tranches de bacon l'une à côté de l'autre et 1 tranche de fromage au milieu.

Step 3

Refermer bien le tout en piquant si besoin chaque cordon avec un cure-dent.

Step 4

Prévoir 3 assiettes : une pour la farine, une pour l'oeuf battu et une dernière pour la chapelure.

Step 5

Tremper chaque cordon d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf et pour finir dans la chapelure.

Step 6

Les faire cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle avec un beurre.

Step 7

Déguster immédiatement avec des légumes ou une salade.