Roulé de poulet de Vendée

Name: Roulé de poulet de Vendée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 blancs de poulet (plutôt petit); 6 tranche fines de lard fumée; ½ tranche de jambon de vendée; 2 gousse d’ail; 1 échalote; 5 a 6 champignons

3 steps

Prep:15minCook:15min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:04:26 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories853.7 kcal (43%)

Total Fat59.3 g (85%)

Carbs4.8 g (2%)

Sugars2 g (2%)

Protein71.8 g (144%)

Sodium1704.2 mg (85%)

Fiber1 g (4%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

2blancs de poulet

plutôt petit

6 tranchelard fumée

fines

Farce

0.5 tranchejambon

de vendée

2 gousseail

1échalote

5champignons

Instructions

Step 1

Préparer la farce: tout couper en petit morceaux arroser d’un filet d’huile d’olive Pas de sel, le jambon de Vendée est salé et épicé.

Step 2

Positionner le lard sur le plan de travail puis le premier blanc. Répartir la farce et couvrir avec le deuxième blanc. Refermer en entrecroisant la poitrine et ficeler

Step 3

CUISSON: indirecte 180 °C 10/12 mn temp roulé 68°C Finir par une cuisson directe ouvert 5mn. Détente 5mn