Carpaccio de res: de Italia a tu mesa

Name: Carpaccio de res: de Italia a tu mesa
Cuisine: Italian
Ingredients: 600 g de lomo de res; 80 g de queso parmesano; 10 hojas de arúgula; 5 g de perejil; 2 g de tomillo fresco; 2 hojas de salvia fresca; 180 ml de aceite de oliva; 2 g de mostaza de Dijon; 70 ml de vinagre balsámico; 10 g de alcaparras; 1 papel aluminio; Sal y pimienta molida al gusto

5 steps

Para saber cómo hacer un carpaccio descubre esta receta fácil y rápida. Lleva esta receta italiana a tu mesa.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:30:09 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories567.3 kcal (28%)

Total Fat50.4 g (72%)

Carbs3.1 g (1%)

Sugars2 g (2%)

Protein24.4 g (49%)

Sodium383.5 mg (19%)

Fiber0.3 g (1%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

600glomo de res

80gqueso parmesano

180mlaceite de oliva

2gmostaza de Dijon

70mlvinagre balsámico

10galcaparras

Instructions

Step 1

Envuelve el lomo en papel aluminio y mételo al congelador por aproximadamente dos horas.

Step 2

En un bowl, mezcla un pizca de sal con el vinagre, la mostaza y un pizca de pimienta molida.

Step 3

Agrega a la mezcla el aceite en forma gradual, mezcla perfectamente hasta incorporar todos los ingredientes.

Step 4

Pica finamente el perejil, tomillo y la arúgula e incorpórala a la vinagreta antes realizada.

Step 5

Retira el lomo del congelador y córtalo en láminas muy delgadas. Colócalas en un plato, decora con un poco de arúgula, queso parmesano y acompaña con la vinagreta.

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