Penne Calabrese

Great

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Step 1

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen pellen, die Zwiebeln in feine Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. Den gekochten Schinken (ohne Schwarte) in feine Streifen schneiden. Im großen Nudeltopf reich. lich Salzwasser aufsetzen. In einer großen, hohen Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebeln und den Knoblauch leicht anbraten. Das Tomatenpuree zugeben, mit Salz, Pfeffer und zerbröseltem Chili würzen. Die Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und hacken, unter die Tomatensauce rühren und offen 20 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce dick ist. Die Penne im Salzwasser »al dente« kochen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce, den Schinkenstreifen und der Hälfte vom Parmesan vermischen. Auf Teller verteilen und mit dem restlichen Käse bestreut servieren.