Poulet YASSA (recette sénégalaise)

Cook:1h

Il me restait du mélange oignons > j'ai acheté des cuisses de poulet avec peau et sans os à Big C . Je les ai fait mariner 2h avec poivre, sel, piment de cayenne, cumin, coriandre en poudre avec le jus de 2 citrons verts + de la moutarde forte. Puis j'ai fait revenir le poulet à la poêle en réchauffant le mélange oignons mais SANS mettre les deux ensemble, c'est encore meilleur car le poulet a bcp plus de gout!

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:47:58 GMT

Ingredients

0 servings

4cuisses de poulet

ou escalopes de poulet selon vos préférences

5oignons

1piment

2 goussesd ail

5 CAShuile d'olive

3 CACmoutarde

3citrons

jaunes

4citrons verts

Piment de cayenne

sel

poivre

mixed spices

Jordanie

2feuilles de laurier

Instructions

Preparation de la marinade

Step 1

Emincer 2 oignons

Step 2

Presser le jus des 3 citrons jaunes + 2 citrons verts

Step 3

Mettre dans un plat les oignons émincés + jus de citron + sel + poivre + cuisses de poulet + ail écrasé

Step 4

Mettre au frigo pendant 8h

Le Lendemain

Step 5

Emincer les 3 oignons restants + les faire revenir avec de l'huile dans une grosse poêle/fait tout

Step 6

Sortir les poulets de la marinade et les faire dorer à la poêle

Step 7

Rajouter toute la marinade avec les oignons restants

Step 8

Rajouter piment épépiné + laurier + le jus des 2 citrons verts restants + 1 CAS de miel + mixed spices + piment de cayenne + fond de volaille en poudre

Step 9

Une fois que les cuisses/morceaux de poulet sont un peu dorés, rajoutez les au reste - rajouter un peu d'eau

Step 10

Faire mijoter couvert à feu très doux pendant 1H.

Step 11

Gouter et rectifier l'assaisonnement

Step 12

Servir avec du riz blanc

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