Сациви

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:58:25 GMT

Step 1

تسلق الدجاجة مع ازالة الزفر باستمرار، ويعمل مرق دجاج مع القليل جدا من البهارات( او من دونها) المذكورة اعلاه(ورق لاورا،قرنفل،فلفل، ملح،..). و ممكن ايضا مع بصلة مقطعه الى نصفين.

Step 2

تخرج الدجاجة بعد الطهي و تقطع الى قطع مناسبة، و توضع في طبق عميق.

Step 3

نفرم الجوز او يدق، ويفرم البصل ناعما جدا، او يدق، ويدق الثوم، ويستخرج من بعض الجوز زيته.

Step 4

يطهى البصل على الزيت الموجود في اعلى المرق،وعلى نار هادئة جدا يطبخ معه طويلاً من غير ان ينشف، يضاف له المرق ( المصفى) بتدريج قليل، ويهرس البصل معه ثم يضاف الثوم ويهرس جيدا، ثم الجوز، ويضاف المرق وجميع البهارات. ويخلط جيدا على نار هادئه حتى يتكون لنا مزيج متناسق، (كاللبن الرائب) حتى الغليان. ثم يرفع من على النار.

Step 5

الخطوة الاخيرة يوضع المزيج او الصوص على الدجاج، و يزين بزيت الجوز، وينتظر حتى يبرد، او يغطى ويوضع لليوم التالي. ويقدم بارداً.

1 liked

0 disliked