Sernik czekoladowy

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Ciastka, masło i kakao umieszczamy w malakserze i miksujemy do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Step 2

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wykładamy masę ciasteczkową i wyrównujemy, dobrze dociskając. Wkładamy do lodówki na 15 minut.

Step 3

Piekarnik rozgrzewamy do 175°C.

Step 4

W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę i odstawiamy ją do ostygnięcia. W misce miksujemy ser i serek mascarpone na bardzo niskich obrotach, tak by powstała gładka masa. Następnie dodajemy w 3 turach cukier, cały czas mieszając na niskich obrotach. Dodajemy jajka jedno po drugim, miksując ok. 30 sekund po każdym dodaniu. Wlewamy śmietankę, ekstrakt z wanilii i zastygniętą czekoladę. Tak przygotowana masę serową wylewamy na schłodzony spód. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut.

Step 5

Następnie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 120°C i pieczemy 90 minut.

Step 6

Po upieczeniu sernik stopniowo schładzamy, czyli najpierw wyłączamy piekarnik i pozwalamy sernikowi przestygnąć, następnie uchylamy drzwi piekarnika i pozostawiamy w nim sernik, aż nabierze temperatury pokojowej. Następnie zimny sernik bez przykrycia wstawiamy do lodówki na całą noc. Można go polać polewą czekoladową.