Bułeczki cynamonowe z bakaliami

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Zaczynamy od przygotowania zaczynu z drożdży. Ilość użytych składników do zaczynu odejmujemy z głównych składników. Do garnka kruszymy drożdże, dodajemy 1 i ½ łyżki cukru, 3 łyżki mąki i ¼ szklanki mleka. Dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15 minut.

Step 2

Wyrośnięty zaczyn dodajemy do pozostałych składników i zagniatamy ciasto. Na koniec dodajemy partiami roztopione masło. Ciasto należy wyrobić na gładkie i lśniące, ma odstawać od miski i nie kleić się do rąk. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Step 3

Po tym czasie wykładamy ciasto na stolnicę i zagniatamy przez chwilę tak, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Ciasto dzielimy na dwie części, które rozwałkowujemy na placki o wymiarach ok. 30 cm x 30 cm. Każdy placek smarujemy roztopionym masłem i posypujemy mieszanką cukru, cynamonu i bakalii. Ciasto zwijamy na kształt rolady i tniemy na 12 równych części. Tak pokrojone układamy na dużej blaszce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Step 4

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Wyrośnięte bułeczki z wierzchu smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez 30 minut, aż bułeczki nabiorą złociście brązowej barwy. Studzimy na kratce, a następnie dekorujemy czekoladową polewą.