Beziki z kremem i malinami

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Białka ubijamy w misie miksera tak, aby powstała piana. Zaczynamy stopniowo dodawać cukier, najlepiej łyżka po łyżce, pamiętając o tym, by dokładnie zmiksować masę po każdej dodanej łyżce. Gdy cały cukier będzie już zmiksowany, dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy jeszcze przez 4 minuty. Dobrze ubita piana powinna być sztywna i błyszcząca, a gdy rozetrzemy ją między palcami, nie powinniśmy czuć kryształków cukru.

Step 2

Piekarnik nagrzewamy do 120°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na który nakładamy białka, formując koła, i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Step 3

Następnie zmniejszamy temperaturę do 100°C i suszymy bezy przez 90 minut.

Step 4

Serek razem ze śmietaną i cukrem pudrem ubijamy do uzyskania konsystencji kremu.

Step 5

Wszystkie składniki sosu umieszczamy w garnku o grubym dnie i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy temperaturę i gotujemy do momentu, aż sos zacznie gęstnieć, ok. 15 minut. Zdejmujemy z palnika i odstawiamy do ostygnięcia, następnie wszystko miksujemy ręcznym blenderem na gładki sos.

Step 6

Krem wykładamy na beziki, całość polewamy sosem malinowym i dekorujemy świeżymi malinami.