Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories398 kcal (20%)
Total Fat29.7 g (42%)
Carbs25.6 g (10%)
Sugars11.2 g (12%)
Protein6.3 g (13%)
Sodium79.9 mg (4%)
Fiber1.5 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
12 servings
Instructions
Step 1
Eier trennen. Eigelb und Zucker cremig aufschlagen. Vanille und Mascarpone unterheben. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen und ebenfalls unterheben. Sahne steif schlagen und unterheben.
Step 2
Erdbeeren waschen und putzen. Hälfte in kleine Stücke schneiden. Erdbeerstücke mit ca. einem Drittel der Creme vermengen.
Step 3
Espresso machen. Einen Tortenring (20 cm Durchmesser) auf eine Kuchenplatte legen. Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite an den Rand stellen. Den Boden mit Biskuits belegen, bei Bedarf in Stücke brechen. Die Erdbeer-creme darauf verstreichen.
Step 4
6-8 Biskuits kurz in den lauwarmen Espresso eintauchen und auf die Erdbeercreme legen. Leicht eindrücken. Die helle Creme daraufgeben und glatt streichen. Den Kuchen mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Step 5
Melisse waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Raspelschokolade auf die Charlotte streuen. Übrige Erdbeeren vierteln und auf der Charlotte verteilen. Mit Melisse verzieren.
Notes
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