Soja Bolognese

Name: Soja Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 150 g feine Sojaschnetzel ((Sojagranulat)); 2 Zwiebel ca. 200 g; 2 Möhren; 200 g Knollensellerie; 1 Zehe Knoblauch; 2 Dosen Tomatenstücke (2 x 400 g); 50 ml veganer Rotwein ((kannst Du weglassen)); 2 EL Sojasauce; 80 g Tomatenmark (4 EL); Bratöl (oder Olivenöl); 250ml Wasser; 2 EL Gemüsebrühe Pulver; 1 EL Paprika edelsüß; 1 TL Basilikum; 1 TL Thymian; 1 TL Oregano; 2 Lorbeerblätter ((kannst Du weglassen)); 1 EL Zucker ((kannst Du weglassen)); Salz und Pfeffer; Nudeln, Menge nach Wahl

16 steps

Prep:20minCook:1h

Die beste Soja Bolognese. Lecker gewürzt und super aromatisch. Perfekt zu Spaghetti.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:50:40 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories428.3 kcal (21%)

Total Fat19.7 g (28%)

Carbs41.9 g (16%)

Sugars19.1 g (21%)

Protein21.4 g (43%)

Sodium1251.1 mg (63%)

Fiber9 g (32%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Vorbereitung

Step 1

Das Sojagranulat vorbereiten. Nach Packungsanweisung. (Granulat mit Gemüsebrühe)

Sojaschnetzel150g

Step 2

Knoblauch pressen.

knoblauch1 zehe

Step 3

Dann das Gemüse sehr fein würfeln. Tipp: Die Möhre und den Sellerie kannst Du auch grob raspeln (auf einer Reibe).

möhren2

knollensellerie200g

Zwiebel200g

Gemüse

Step 4

In einer Pfanne Öl erhitzen.

Frying Pan

Bratöl

Step 5

Die feinen Gemüsewürfel zufügen. (Zwiebeln, Möhre und Sellerie alle gleichzeitig in die Pfanne geben.)

Step 6

Gemüse 15 Minuten anbraten. Regelmäßig umrühren. Es soll schön bräunen.

CooktopHeat

Sojagranulat

Step 7

Das angebratene Gemüse in einen Topf umfüllen. Alternativ eine neue Pfanne nehmen. Öl erhitzen.

Pot

Frying Pan

Bratöl

Step 8

Die Sojaschgranulat 15 Minuten heiß anbraten. Das Sojagranulat schön braun anbraten. Regelmäßig umrühren.

CooktopHeat

Step 9

Ablöschen mit Rotwein und Sojasoße. 1 Minute mit umrühren verdunsten lassen.

CooktopHeat

sojasauce2 el

Rotwein50ml

Step 10

Tomatenmark und gepressten Knoblauch hinzufügen. Gut mischen und 2 Minuten anbraten.

CooktopHeat

Tomatenmark80g

knoblauch1 zehe

Step 11

Wasser hinzugeben.

wasser250ml

Step 12

Dosentomaten hinzugeben.

Dosen Tomatenstücke400g

Alles mischen

Step 13

Pfanne in den Topf mit dem angebratenen Gemüse füllen bzw. alles mischen.

Step 14

Gewürze hinzugeben.

paprika edelsüß1 el

basilikum1 tl

thymian1 tl

oregano1 tl

Lorbeerblätter2

Zucker1 EL

salz

pfeffer

Step 15

Jetzt die Soja Bolognese bei kleiner Hitze mit Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mindestens 30 Minuten. Je länger die Bolognese köchelt, umso besser wird ihr Geschmack.

CooktopHeat

Step 16

Abschmecken mit Salz und schwarzem Pfeffer.

salz

pfeffer

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