Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
18
Low
Glycemic Load
0
Low
Nutrition per serving
Calories293.2 kcal (15%)
Total Fat28.6 g (41%)
Carbs2.6 g (1%)
Sugars0.5 g (1%)
Protein8.3 g (17%)
Sodium485.8 mg (24%)
Fiber0.6 g (2%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
70gBasilikum
1knoblauchzehe
30gpinienkerne geröstet
50gparmesan
3gMeersalz
hilft zum Mörsern
5 EsslöffelOlivenöl
bzw. nach Konsistenz
30gPecorino
nach Geschmack
Optionale Zutaten
Instructions
Step 1
Salz und Knoblauch in Mörser zerdrücken. Danach Pinienkerne beigeben und ebenfalls zermösern.
Step 2
Basilikum in Foodprozessor Stufenweise klein "hacken". Immer wieder durchmischen. Danach die zerschnittenen Basilikumblätter schrittweise in den Mörser geben und zerstossen und "mörsern", damit die ätherischen Öle austreten. Die ganze Masse stossen und "massieren". Die ganze Masse nochmal im Foodprozessesor geben. Jetzt das Olivenöl beigeben und nochmals kurz bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Zum Schluss Käse unterheben. Ggf. nochmal kurz etwas pulsieren/mixen.
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