Empanada gallega au thon

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:06:08 GMT

Step 1

1. Tout d’abord, commencez par réaliser la pâte. Pour cela, mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez l’œuf et l’huile avant de bien mélanger à nouveau.

Step 2

2. Lorsque vous obtenez une pâte homogène et friable, versez alors petit à petit votre lait tout en travaillant la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et lisse.

Step 3

3. Une fois la boule formée, filmez-la et réservez-la au frais environ 15 minutes.

Step 4

4. En attendant, égouttez les boîtes de thon. Ciselez finement les oignons et faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Step 5

5. Versez la sauce tomate sur les oignons puis assaisonnez de sel, poivre et paprika. Faites cuire 5 minutes puis laissez refroidir. Terminez en ajoutant le thon.

Step 6

6. Préchauffez votre four à 170 °C.

Step 7

7. Maintenant, passez au montage. Coupez votre pâte en deux puis étalez-les en cercle ou en rectangle selon la forme que vous désirez donner à votre empanada. Déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

Step 8

8. Ensuite, étalez la préparation à base de thon et de sauce tomate sur la pâte du dessous. Finissez en ajoutant quelques morceaux de Pimentos del piquillo.

Step 9

9. Disposez la dernière pâte par-dessus puis scellez les bords afin qu’elle soit bien hermétique. Faites un trou au centre pour laisser l’humidité s’évacuer.

Step 10

10. Pour terminer, badigeonnez votre tourte avec l’œuf battu puis enfournez-la pendant 45 minutes environ.

Step 11

Dégustez votre empanada gallega chaude ou froide, les deux versions sont délicieuses !

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