RISOTTO DE ORZO CON IDIAZABAL

Name: RISOTTO DE ORZO CON IDIAZABAL
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 200 gr. de orzo; Media cebolla; 250 ml. de caldo de pollo; 125 gr. de Idiazabal; 20 gr. de mantequilla; Sal; Aceite de oliva

5 steps

Cook:25min

Risotto de orzo con Idiazabal Ingredientes Media cebolla de Figueres 250 ml. de caldo de pollo 125 gr. de Idiazabal 20 gr. de mantequilla Sal Aceite de oliva Brotes de guisantes

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:14:27 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories520.8 kcal (26%)

Total Fat30 g (43%)

Carbs43.7 g (17%)

Sugars5.9 g (7%)

Protein20.6 g (41%)

Sodium670.9 mg (34%)

Fiber8.1 g (29%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

3 servings

200 grorzo

cebolla

250mlcaldo de pollo

125 grIdiazabal

20 grmantequilla

sal

aceite de oliva

Instructions

Step 1

1. Sofríe la cebolla en una cacerola con un poco de aceite hasta que esté transparente. Añade el orzo previamente lavado y anacara.

Step 2

2. Cubre con el caldo de pollo caliente y cuece a fuego medio-bajo unos 25 minutos.

Step 3

3. Sazona con sal (ojo que el queso aportará sal).

Step 4

4. Cuando falten 2 minutos para acabar la cocción, añade el Idiazabal rallado. Remueve bien para que se funda. Incorpora ahora la mantequilla, retira la cacerola del fuego, y manteca con movimientos energéticos.

Step 5

5. Sirve en platos, da una palmada en la base para que el risotto quede plano, y acompaña con brotes de guisante y un chorrito de aceite de oliva.