Dicke vegane Linsensuppe

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Linsen in einem Sieb waschen, Zwiebel klein hacken

Step 2

in einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin andünsten

Step 3

Thymian und Tomaten unterrühren und 2 min weiter dünsten

Step 4

Linsen unterrühren und mit Brühe aufgießen, zugedeckt 20-30 min kochen, bis die Linsen halb weich sind

Step 5

in der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und würfeln, Suppengrün in sehr kleine Stücke schneiden

Step 6

alles zu den Linsen geben, erneut aufkochen und weitere 10-15 min kochen, bis das Gemüse gar ist

Step 7

mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren