Kartoffel-Linsen-Suppe mit Curry

Name: Kartoffel-Linsen-Suppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Bd. Suppengrün; 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 EL Rapsöl; 4 EL Curry; 1 TL Zucker; 1.5 l Gemüsebrühe; 265 g braune Linsen; 200 g vegane Sahne; Pfeffer; Salz

3 steps

Prep:15minCook:15min

Updated at: Tue, 24 Sep 2024 06:11:59 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories719 kcal (36%)

Total Fat22.3 g (32%)

Carbs110.4 g (42%)

Sugars15.3 g (17%)

Protein24.8 g (50%)

Sodium1347.8 mg (67%)

Fiber17 g (61%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1zwiebel

1 BdSuppengrün

1kgfestkochende kartoffeln

4 elrapsöl

4 elcurry

1 tlzucker

1.5lgemüsebrühe

265gbraune Linsen

200gvegane Sahne

pfeffer

salz

Instructions

Step 1

Zwiebel schälen und würfeln. Suppengrün schälen und würfeln. Petersilie beiseitelegen. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Step 2

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Suppengrün anbraten. Dann die Kartoffeln und das Currypulver zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Zucker zufügen, kurz karamellisieren lassen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Linsen abgießen, dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Step 3

Sahne zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Petersilie hacken und die Suppe garnieren.

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