Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
75
High
Glycemic Load
101
High
Nutrition per serving
Calories832.2 kcal (42%)
Total Fat27.8 g (40%)
Carbs134.8 g (52%)
Sugars22.5 g (25%)
Protein22.5 g (45%)
Sodium544.3 mg (27%)
Fiber17.3 g (62%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl leicht anbraten.
Step 2
Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden, dazugeben und alles zusammen kurz anbraten.
Step 3
Wasser und Brühe hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Step 4
Zum Schluss Kokosmilch hinzufügen — dabei möglichst nur die weiße cremige Schicht verwenden und nicht die durchsichtige Flüssigkeit.
Step 5
Currypulver dazugeben und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
Step 6
Anschließend alles fein pürieren, bis die Suppe cremig ist.
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