Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
20
High
Nutrition per serving
Calories440.2 kcal (22%)
Total Fat8 g (11%)
Carbs49.9 g (19%)
Sugars15.1 g (17%)
Protein32.8 g (66%)
Sodium1150.8 mg (58%)
Fiber8.2 g (29%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
5 servings
Rouladenfleisch
200ggeräucherter tofu
120gKidney Bohnen
abgespült und abgetropft
120grote Beete
abgetropft, aus dem Glas
120gWeizengluten
Seitan
knoblauchpulver
salz
zwiebelpulver
paprikapulver
Füllung
Sauce
Instructions
Rouladen
Step 1
Alles außer dem Seitan zu einer feinen Masse mixen
geräucherter tofu200g
Kidney Bohnen120g
rote Beete120g
knoblauchpulver
salz
zwiebelpulver
paprikapulverStep 2
Mit Seitan vorsichtig und nicht zu lange verkneten
Weizengluten120gStep 3
In 5 Portionen teilen und ausrollen
Step 4
Mit der Rouladenfüllung belegen, zusammenrollen und mit Küchengam umbinden oder mit Zahnstocher sichern
senf
Rote Zwiebel
gewürzgurken
Veganer SpeckStep 5
Von allen Seiten scharf anbraten
Step 6
Einzeln Alufolie wickeln und 45 Min. bei 180° Grad Ober- Unterhitze im Ofen lassen
Bratensauce
Step 7
Für die Bratensoße Zwiebeln in Veganer Butter goldbraun braten
gemüsezwiebel
Vegane ButterStep 8
Zucker dazu und kurz karamellisieren
zucker2 elStep 9
Gemüse dazu und 10 Min. mitbraten
möhren3 
Porre
knollensellerie0.5 Step 10
Umrühren und den Boden mit Rotwein bedecken, verkochen lassen und emeut den Boden mit Wein bedecken, wiederholen bis der Wein weg und das Gemüse schön dunkel ist
Rotwein300mlStep 11
Gemüsebrühe, Gewürze und Gurkensud dazugeben und 40 Min. mit geschlosenem Deckel köcheln lassen
gemüsebrühe750ml
Gurkensud100mlsalz
pfefferStep 12
Soße passieren und abschmecken
Step 13
Rouladen dazu und nochmal 15 Minuten in der Sosse köcheln lassen
Tipps
Step 14
Das Rouladenfleisch nur so lange kneten bis es vermischt ist, sonst wird die konsistenz zäh.
Step 15
Am zweiten und dritten Tag schmecken die Rouladen besonders gut und das Fleisch bekommt eine zarte Konsistenz
Notes
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Delicious
Go-to
Moist
One-dish
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