Vegane Rouladen in Bratensauce

Das Grundrezept habe ich von @machsmirvegan auf Instagram, ich habe an dem Rezept noch ein paar änderungen nach dem ersten Kochen vorgenommen und es so abgewandelt wie es hier steht

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Alles außer dem Seitan zu einer feinen Masse mixen

Step 2

Mit Seitan vorsichtig und nicht zu lange verkneten

Step 3

In 5 Portionen teilen und ausrollen

Step 4

Mit der Rouladenfüllung belegen, zusammenrollen und mit Küchengam umbinden oder mit Zahnstocher sichern

Step 5

Von allen Seiten scharf anbraten

Step 6

Einzeln Alufolie wickeln und 45 Min. bei 180° Grad Ober- Unterhitze im Ofen lassen

Step 7

Für die Bratensoße Zwiebeln in Veganer Butter goldbraun braten

Step 8

Zucker dazu und kurz karamellisieren

Step 9

Gemüse dazu und 10 Min. mitbraten

Step 10

Umrühren und den Boden mit Rotwein bedecken, verkochen lassen und emeut den Boden mit Wein bedecken, wiederholen bis der Wein weg und das Gemüse schön dunkel ist

Step 11

Gemüsebrühe, Gewürze und Gurkensud dazugeben und 40 Min. mit geschlosenem Deckel köcheln lassen

Step 12

Soße passieren und abschmecken

Step 13

Rouladen dazu und nochmal 15 Minuten in der Sosse köcheln lassen

Step 14

Das Rouladenfleisch nur so lange kneten bis es vermischt ist, sonst wird die konsistenz zäh.

Step 15

Am zweiten und dritten Tag schmecken die Rouladen besonders gut und das Fleisch bekommt eine zarte Konsistenz