Herzhaftes Porridge mit Spiegelei

Herzhaftes Porridge enthält eine optimale Nährwertverteilung. Es liefert dir eine gute Balance aus komplexen Kohlenhydraten, Gemüse und viel Eiweiß. Je nachdem, wie du das Porridge zubereitest, kann diese Verteilung natürlich schwanken.

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Step 1

Die rote Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit dem Öl glasig anschwitzen. Die Haferflocken dazugeben und kurz anrösten lassen. Mit der Brühe oder dem Wasser und der Paste ablöschen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entstanden ist.

Step 2

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und schneiden. Unter den Brei heben und würzen.

Step 3

Die Eier braten oder hart kochen.

Step 4

Den Parmesan unter das Porridge heben. Alles auf 2 Schüsseln verteilen und mit dem Ei garnieren. (Kleiner Tipp: besonders lecker, wenn das Eigelb noch etwas flüssig ist)