Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
37
High
Nutrition per serving
Calories340 kcal (17%)
Total Fat7.7 g (11%)
Carbs62.7 g (24%)
Sugars8.5 g (9%)
Protein6.4 g (13%)
Sodium728.5 mg (36%)
Fiber5.5 g (20%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Glasnudeln in einer Schüssel in heißem Wasser einweichen und 5 Minuten quellen lassen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Step 2
Bambussprossen abgießen und abtropfen lassen. Mungobohnenkeime waschen und abtropfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Stifte schneiden.
Pak Choi waschen, halbieren und klein schneiden. Möhren waschen und in Stifte schneiden
Step 3
Erdnussöl in einem Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und übriges Gemüse und Sprossen hinzufügen und unter Rühren weich aber bissfest braten.
Step 4
Mit Reiswein, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und zum Gemüse geben. Glasnudeln unterheben und erhitzen lassen, mit Sesamöl beträufeln, abschmecken und sofort servieren.
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