Purée et steak haché

Enfantin ...

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Step 1

Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau salée. Égouttez les pommes de terre.

Step 2

Faites chauffer le lait.

Step 3

Dans une casserole, passez les pommes de terre encore chaudes au moulin à légumes ... ajoutez progressivement le beurre bien froid puis le lait chaud et la noix de muscade ... mélangez avec soin.

Step 4

Déposez la viande hachée dans un grand saladier puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive (à ne pas oublier car cet ingrédient va permettre de former des steaks qui se tiennent lors de la cuisson) ... salez et poivrez ... mélangez bien le tout ... à la main, formez 4 steaks de 100g environ.

Step 5

Faites pré-chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites cuire les steaks hachés quelques minutes de chaque côté.