Esfiha de Carne Aberta e Fechada

Name: Esfiha de Carne Aberta e Fechada
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: American, Latin American
Ingredients: 480 g de farinha de trigo ((aprox. 4 xícaras)); 10 g de Fermento biológico seco ((1 colher de sopa)); 15 g de Açúcar ((1 colher de sopa)); 300 mL de Água morna ((1 xícara e 1/4)); 60 mL de óleo ((1/4 de xícara)); 5 g de sal ((1 colher de chá)); 60 g de fubá ((1/2 xícara)); 600 g de carne moída; 2 Tomates (sem semente); 1 cebola (picada); 1/2 limão; 10 salsinha (picada (2 colheres de sopa)); 10 g de sal ((2 colheres de chá)); 13 mL de Azeite ((1 colher de sopa)); 6 g de Pimenta síria ((2 colheres de chá))

20 steps

Prep:1h 30minCook:25min

Essa massa de esfiha é super econômica e fofinha. E para os alérgicos uma boa notícia, não vai leite e nem ovo.

Updated at: Sat, 15 Feb 2025 23:46:19 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories176 kcal (9%)

Total Fat6.4 g (9%)

Carbs24.4 g (9%)

Sugars1.3 g (1%)

Protein5.6 g (11%)

Sodium459.2 mg (23%)

Fiber0.5 g (2%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

20 servings

Instructions

Massa

Step 1

Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture bem

Step 2

Acrescente por cima a água morna, o óleo e o sal e mexa bem

Step 3

Comece a acrescentar o restante da farinha de trigo aos poucos sempre mexendo

Step 4

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove a massa por uns 15 minutos

Step 5

Deixe a massa bem macia, não fique acrescentando muita farinha de trigo

Step 6

Pegue a massa e empurre contra o meio dos dedos indicador e polegar, igual fiz no vídeo, fazendo bolinhas

Step 7

Faça 20 bolinhas, depois boleie todas elas

Step 8

Distribua em uma assadeira polvilhada com fubá, deixando um espaço grande entre elas

Step 9

Cubra com um pano úmido para a massa não ressecar e deixe crescer por cerca de 30 minutos

Recheio

Step 10

Coloque em uma tigela todos os ingredientes e misture muito bem

Step 11

Polvilhe fubá na bancada

Esfiha aberta

Step 12

Coloque uma bolinha em cima do fubá e abra com a ponta dos dedos deixando as bordas altas

Step 13

Recheie com a carne e aperte bem para espalhar por toda a forma

Esfiha recheada

Step 14

Coloque uma bolinha em cima do fubá e achate a massa com a mão aberta, deixando em formato circular

Step 15

Coloque a carne no centro e aperte um pouco, deixando um espaço nas laterais

Step 16

Una as laterais no centro até metade da esfiha

Step 17

E feche no outro sentido

Step 18

Transfira para uma assadeira untada com óleo e polvilhada com fubá as esfihas

Step 19

Cubra com o pano úmido e deixe a massa crescer por mais 15 minutos, apenas o tempo que o forno está pré aquecendo +ou- 15 minutos

Step 20

Leve ao forno preaquecido a 230ºC - 250ºC por cerca de 15 - 25 minutos ou até dourar

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Notes

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Delicious

Makes leftovers

Special occasion

Spicy

Mariel H. O.· 3 years ago

(BR) Eu fiz uma receita e meia e deram 25 esfihas de 50g. Resolvi fazer maiores e elas ficaram mais parecidas com as dos restaurantes. Para o recheio eu tinha 1kg de patinho moído e deu para rechear bem elas. Estávamos em 4 pessoas, comemos bem e ainda sobrou para mais um jantar, só que demora bastante. Gastei umas 3 horas para fazer tudo. . (EN) I made one and a half recipe and it end up with 25 sfihas of 50g. I decided to make them bigger and they were more similar to those in restaurants. For the stuffing I had 1 kg of grounded meat and it was enough to stuff them well. There were 4 of us, we ate well and had leftovers for another dinner, but it takes a long time to make. It took me about 3 hours to make everything.

Esfiha de Carne Aberta e Fechada

Nutrition balance score

Nutrition per serving

Ingredients

Massa

Para polvilhar

Recheio

Instructions

Massa

Recheio

Esfiha aberta

Esfiha recheada

Notes

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