Cataplana de merluza receta portuguesa

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:12:17 GMT

Step 1

Rehogar el ajo laminado y la cebolla en dos cuchaditas de aceite de oliva, en una olla plana. Lavar y cortar las hortalizas en juliana o espirales y los tomatitos cherry a la mitad. Añadir las verduras a rehogar una vez dorada la cebolla y cocinar durante 3 o 5 minutos en función del grosor.

Step 2

Cuando estén un poco doradas, añadimos el vino blanco y un poco del perejil picado y sazonamos. Dejamos que el vino evapore el alcohol y colocamos los centros de merlula europea salpimentados encima de las verduras. Cerramos la olla y cocinamos durante 5 minutos.

Step 3

Transcurridos 5 minutos, añadimos las almejas y mejillones y volvemos a cerrar para que cocinen unos 3 minutos más y se habran las conchas.

Step 4

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos sin abrir la tapa. Añadir el resto de perejil picado antes de servir.

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